Food-Kollaborationen

Ihre Liebe zum Essen begann mit einer einfachen Obsession: Reis. Als Kind nannte ihre Familie sie liebevoll das Reismonster, weil sie einfach nicht aufhören konnte, ihn zu essen. Diese frühe Hingabe legte den Grundstein für eine lebenslange Reise durch die asiatische Küche.

Sie ist keine Köchin, die einfach nur kocht – ihre Gerichte sind Geschichten, durchzogen von Begegnungen, Erinnerungen und kultureller Tiefe. Ihre Rezepte sind verfeinert mit Baharat, ihrer geliebten Sieben-Gewürze-Mischung, und Sumach, einer herben, zitrusartigen Beere, ohne die sie sich ihre Küche nicht vorstellen kann.

Er begann als junger Migrant aus einer ehemaligen niederländischen Kolonie, wo er in den Niederlanden seine Leidenschaft für das Geschichtenerzählen durch Essen entdeckte. Nach seiner Ausbildung in klassischer französischer Küche kehrte er später zu seinen Wurzeln zurück und zelebrierte die kühnen, seelenreichen Aromen der surinamisch-hinduistischen Küche. Sein Mantra? Kochen mit Seele, servieren mit Liebe.

Ein renommierter französischer Koch, bekannt für seine raffinierte, anspruchsvolle Interpretation der französischen Küche mit überraschender Fusion-Note. Mit Erfahrung in Michelin-Sterne-Restaurants verleiht er jedem Gericht Kreativität und kräftige Aromen.

Er ist ein niederländischer Food-Unternehmer, Autor und Verfechter eines besseren Lebensmittelsystems sowie Mitbegründer von Brandt & Levie, wo er sich durch handwerkliche Wurstwarenherstellung für Nachhaltigkeit einsetzt.

Eine in Amsterdam lebende Köchin, Food-Autorin und Kochbuchautorin aus Schweden, bekannt für ihren Fokus auf das Kochen mit gesunden, natürlichen Zutaten. Sie betreibt einen beliebten Blog, Nourish Atelier; ein Restaurant, Chez Nina; und vier renommierte Kochbücher.

Für die Kochbuchautorin von Mari’s Groentebijbel und vielen weiteren beliebten Titeln sind Gemüse alles. Warum? Weil sie das gesamte Universum des Geschmacks in sich tragen. Jede Geschmackspalette – süß, sauer, salzig oder bitter – ist bereits im Gemüse enthalten.

In Amsterdam geboren und aufgewachsen, ist er der Küchenchef im RIJKS und Wils (beide mit Michelin-Sternen) sowie in der Wils Bakery. Aus Liebe zum niederländischen Boden ist es seine Mission, eine Küche zu entwickeln, die die schönen Produkte der Niederlande zur Geltung bringt.

Wenn es eine Sache gibt, die Julius auszeichnet, dann ist es Sauce. Kein feiner Strahl, kein Löffel voll. Sondern Unmengen davon. Die Art von Sauce, die ein Gericht zusammenhält und alles auf dem Teller stimmig macht. Als Autodidakt in der Küche und Autor von 26 Kochbüchern hat Julius Jahrzehnte damit verbracht, zu beweisen, dass großartiges Essen mit erstklassigen Grundlagen beginnt – und mit einer köstlichen Sauce endet.

Wenn es eine Sache gibt, die Glory Kabé auszeichnet, dann ist es ihre Intention. Nicht nur in dem, was sie kocht, sondern auch darin, warum sie kocht. Als afro-vegane Köchin und kulinarische Creatorin erweckt Glory die Aromen der afrikanischen Diaspora mit pflanzlichen Gerichten zum Leben, die seelenvoll, lebendig und zutiefst persönlich wirken.