Das ist Gizzi Erskine

Bodypiercerin. Köchin. Gastronomin. Drei Karrieren, ein roter Faden: keine Angst vor Intensität. Gizzi führte ihr eigenes Piercingstudio in Camden, bevor sie Nadeln gegen Messer tauschte. Sie absolvierte ihre Ausbildung an der Leiths Culinary School und sammelte an ihren freien Tagen Erfahrung im St. JOHN, im Restaurant Gordon Ramsay und im The Eagle.

Heute ist sie Köchin, Food-Autorin und TV-Moderatorin, und für langweiliges Essen hat sie keine Geduld. Ihre Küche lebt von Technik, hochwertigen Zutaten und der hartnäckigen Weigerung, auf Nummer sicher zu gehen. Gute Landwirtschaft und eine noch bessere Herkunft der Zutaten stehen dabei immer im Mittelpunkt. Sie hat zwei Bücher über Slow Food und regenerative Landwirtschaft geschrieben und nennt die Monate, in denen sie in Korea drehte, ihren bisher besten Job.

Einer ihrer liebsten Kämpfe? Der Ruf der britischen Küche. Sie ist überzeugt, dass viele sie abgeschrieben haben, bevor sie sie wirklich probiert haben, und sie auf Fish and Chips reduzieren. Fragt man sie, was sie kochen würde, wenn niemand zusieht, zögert sie keine Sekunde: einen klassischen englischen Roast mit Rind, Yorkshire Puddings, Meerrettich und Kartoffeln, wie sie sein müssen. Dazu ein Tisch voller Familie, die über guten Wein diskutiert. Das ist Gizzi: Aus „langweilig“ macht sie das Beste auf der Karte.