Wie sich Nachhaltigkeit und Technologie bei der Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung ergänzen

Nachhaltigkeit

5 Mai 2023

Jerphaas de Groot

Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein großes Problem, denn etwa ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel landet im Müll. Ungefähr 14 Prozent der produzierten Lebensmittel gehen zwischen Ernte und Verkauf verloren, und 17 Prozent der weltweiten Lebensmittelproduktion enden jedes Jahr als Abfall. Lebensmittelverschwendung sorgt nicht nur für finanzielle Verluste, sondern verschwendet auch wichtige Ressourcen wie Wasser, Boden und Energie.

Wie können wir das ändern?

Die Vereinten Nationen haben sich zum Ziel gesetzt, die weltweite Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50 % zu reduzieren, und zwar im Rahmen der Ziele für nachhaltige Entwicklung. Die Landwirtschaftsminister:innen der Europäischen Union haben dieses Ziel übernommen und ein Konzept zur Lösung des Problems vorgelegt. Letztlich liegt es in unserer Verantwortung als Verbraucher:innen und Unternehmen, zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung beizutragen. Es gibt Wege, wie Unternehmen den Verbraucher:innen dabei helfen können; unter anderem könnte sich Technologie als ein wichtiger Verbündeter in diesem Zusammenhang erweisen.

Ein Beispiel dafür ist das Unternehmen Too Good To Go, das eine klare Mission hat: Das Unternehmen will die Lebensmittelverschwendung reduzieren, indem es überschüssige Lebensmittel an Verbraucher:innen weiterleitet, anstatt sie zu entsorgen. Das 2015 gegründete Unternehmen hat eine App (einen Marktplatz) entwickelt, um Verbraucher:innen mit lokalen Lebensmittelbetrieben in Kontakt zu bringen.

Die Benutzer:innen haben die Möglichkeit, nicht verkaufte Lebensmittel von Restaurants, Cafés und Lebensmittelgeschäften zu einem reduzierten Preis zu kaufen. Außerdem können die Benutzer:innen die verfügbaren Lebensmitteloptionen (je nach Standort) durchsuchen und eine „Überraschungstüte“ mit verschiedenen überschüssigen Artikeln kaufen. Die App ermöglicht es den Betrieben auch, überschüssige Lebensmittel in Echtzeit hochzuladen, sodass die Benutzer:innen die Lebensmittel kaufen können, bevor sie entsorgt werden.

Join Program ist bestrebt, die Lebensmittelabfälle im Bürocatering auf null zu reduzieren. So wie Too Good To Go bieten wir unseren Kunden die Möglichkeit, die Join Program App zu nutzen: Diese Online-Anwendung bietet Benutzer:innen einen Überblick über alle Gerichte, die die ganze Woche über angeboten werden, sodass sie ihr Lieblingsgericht im Voraus bestellen können. Das Gute daran ist, dass diese Methode Daten darüber liefert, wer am Mittagessen teilnimmt, sodass wir nur das produzieren können, was täglich benötigt wird.

Damit dies gelingt, ist jedoch erforderlich, dass die Beschäftigten ihr Verhalten ändern und sich von der Gewohnheit verabschieden, sich am Büfett zu bedienen und zu sehen, was an diesem Tag auf dem Teller landet. Stattdessen sollen sie sich bewusst für eine Mahlzeit entscheiden, die sie im Voraus auswählen. Join Program verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz: Neue Beschäftigte nehmen am Onboarding teil, um das Unternehmen kennenzulernen und besser zu verstehen, wie wir arbeiten. Wir nutzen auch die Vorteile der digitalen Reise in unserer Join Program App, indem wir Fakten zu Lebensmitteln, Ernährung, Traditionen sowie sozialen und ökologischen Auswirkungen präsentieren.

Insgesamt können Technologie und Daten die Lebensmittelverschwendung auf Verbraucher- und Produktionsebene erheblich reduzieren. Unternehmen wie Too Good To Go und Join Program machen große Fortschritte bei der Bewältigung dieses großen Problems, indem sie Datenanalysen und Echtzeitinformationen nutzen.

Ready for a change?

As more companies adopt similar approaches, we can see a considerable reduction in food waste generated globally. How does your organization use technology to meet sustainable goals? We’d love to hear all about it!